| INGREDIENTI PER UNA PINSA |
| – una pinsa – mezzo carciofo romanesco – circa 5 baccelli di fave – circa 5 baccelli di piselli – un cipollotto – mezza radice di topinambur (facoltativa) – un pezzetto di peperoncino (facoltativo) – olio evo, sale grosso, sale fino |
| Preparare la vignarola (v. ricetta). Ungere la pinsa con un filo d’olio, ricoprirla con la vignarola, aggiungere pezzetti di mozzarella in superficie. Un altro piccolo giro d’olio, un pizzico di sale, infornare. Cuocere a 220° solo fin quando la mozzarella si scioglie appena. Basta una decina di minuti ed è pronta. Mangiare con gusto. |
Per la ricetta descritta, con passaggi e consigli, passa al link:
