| INGREDIENTI PER 35 TRIANGOLINI |
| – una confezione di pasta fillo (composta in genere da 7 fogli) – due patate dolci medio-grandi – una scamorza grande – olio evo, sale, peperoncino in polvere. |
| Per il ripieno cuocere due patate dolci in pentola a pressione finché non diventano morbide, passarle in padella con olio, sale, peperoncino in polvere. Aggiungere all’impasto, una volta raffreddato, pezzetti molto piccoli di scamorza. Stendere uno per volta i fogli di pasta fillo su un panno umido, tagliare 5 strisce verticali. Mettere alla base di ciascuna striscia due cucchiaiate di ripieno e creare triangolini. Adagiare in una teglia ricoperta di carta forno, spennellare con acqua, infornare a 190° finché i triangolini non scuriscono. Mangiare con gusto. |
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