| INGREDIENTI PER 4 PERSONE |
| – un cespo di indivia riccia o di scarola (circa 800 gr.) – una manciata di uvetta – una manciata di frutta secca a scelta (mandorle, noci, nocciole, pistacchi, pinoli) – sale grosso, olio evo, peperoncino in polvere |
| Tagliare la scarola o l’indivia riccia a fette, lavarla bene, metterla in padella senza eliminare tutta l’acqua, aggiungere olio, sale grosso, uvetta, granella di pistacchi (o qualsiasi altra frutta secca), peperoncino in polvere. Coprire con coperchio, girare dopo tre minuti, eliminare l’acqua in eccesso dopo pochi minuti, condire di nuovo con olio evo, far saltare ancora finché sia asciuga e raggiunge la cottura preferita. Mangiare con gusto. |
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