| INGREDIENTI PER 4 PERSONE |
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| – couscous, 200 gr. – una melanzana grande – due zucchine medie – due pomodori grandi – 20 foglie di basilico – sale, olio evo, spezie in polvere |
| Far rinvenire il couscous in una ciotola col brodo caldo insaporito con le spezie (curry, zenzero, curcuma, zafferano, cumino). Far saltare in padella prima la melanzana a dadini piccoli e poi, tolta la melanzana, le zucchine. Unire le verdure al couscous, far raffreddare. Aggiungere dadini di pomodoro e abbondanti foglie di basilico spezzettate. Mangiare con gusto. |
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