| INGREDIENTI PER 4 PERSONE |
| – zucca, 500 gr. – una cipolla – una patata grande – un dado vegetale – olio evo – origano |
| Tagliare finemente una cipolla (o porro, o scalogno), farla imbiondire in olio evo. Aggiungere la zucca e la patata a dadini, fare insaporire per un minuto. Inserire un dado vegetale, ricoprire di acqua a filo. Quando la zucca è molto morbida (ci vorranno 15-20 minuti) frullare con un frullatore a immersione fino a raggiungere una consistenza molto liscia. Versare nelle scodelle, aggiungere un filo d’olio e foglioline di origano fresco. Mangiare con gusto. |
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