Minestra asciutta di riso piselli e zucca in un click

Minestra riso piselli e zucca

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Fare un veloce soffritto con la cipolla e l’olio extravergine d’oliva.
Dividere la zucca in pezzi grandi per facilitare l’eliminazione della buccia,
tagliare a cubetti,
aggiungere al soffritto insieme ai piselli.
Soffriggere tutto per un minuto,
aggiungere acqua fino a ricoprire le verdure.
Aggiungere un dado vegetale o del sale grosso,
cuocere la minestra coperta per 10 minuti.
Unire il riso e mezzo litro di acqua calda,
chiudere con un coperchio e lasciare sobbollire per 15 minuti,
aggiungendo poca acqua se si asciugasse troppo.
Assaggiare la cottura del riso,
raggiungere la cottura desiderata togliendo il coperchio.
Mangiare con gusto.

Minestra asciutta di riso piselli e zucca

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