Medaglioni di cicoria ripieni di formaggio in un click

Medaglioni di cicoria ripieni di formaggio

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Lavare e cuocere la cicoria al vapore,
rivestire il fondo e le pareti degli stampini da muffin
con i fili della verdura disponendoli a vortice,
riempire di abbondante scamorza,
sigillare le superfici con altra verdura.
Sbattere un uovo, farne penetrare un cucchiaino in ogni tortino.
Cospargere le superfici di pangrattato,
sale, pepe e olio evo,
infornare sotto al grill finché prendono un bel colore dorato.
Mangiare con gusto.

Medaglioni di cicoria

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